Патент №2009645 - Способ переработки яиц

Использование: в технологии получения белкового гидролизата. Сущность: смешивают измельченные желудочки птиц, бой яиц и 2-нормальный раствор соляной кислоты. Ведут ферментацию при температуре 46 - 48С в течение 48 - 72 ч. 1 табл.