Патент №2202209 - Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
Изобретение относится к технологии производства стерилизуемых консервов с использованием сушеного растительного сырья. Сушеные растительные компоненты предварительно перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы макро- и микроэлементов, вводимых в раствор. Изобретение позволяет снизить расход технологической добавки, препятствующей развариванию сушеных растительных компонентов, и уменьшить ее влияние на вкус целевого продукта.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23B 7/00 | Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем |
| МПК A23L 1/00 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка |