Патент №2213461 - Способ получения закваски

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и может быть использовано для производства сброженных напитков диетического питания. Способ предусматривает введение кефирных грибков в молоко, сквашивание, трехкратную аэрацию при постоянном давлении и равномерной подаче воздуха в смесь, находящуюся в покое. Способ позволяет повысить количество дрожжевых клеток. 1 з.п. ф-лы, 3 ил., 3 табл.

Патент №2213461, изображение 1
Патент №2213461, изображение 2
Патент №2213461, изображение 3

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23C 9/00Молочные продукты; порошковое молоко или продукты из него