Патент №2238007 - Способ производства овощных консервов
Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Для производства консервов замоченный соевый текстурат совместно с растительным маслом, поваренной солью, глутаматом натрия, водой, овощными компонентами, вкусоароматической добавкой и пряностями фасуют в тару при определенном соотношении соевого текстурата и воды. Затем герметизируют и стерилизуют. Изобретение повышает сбалансированность состава консервов по питательным веществам. 8 з.п. ф-лы.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23B 7/00 | Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем |
| МПК A23L 1/212 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - пищевые продукты из плодов или овощейиз бобовых 1/20; устройства для массовой переработки собранных плодов и овощей A 23N |