Патент №2255603 - Пищевая эмульсия

Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевая эмульсия включает молоки байкальского омуля, закваску ацидофильных палочек, растительное масло, соль, сахар при следующем соотношении компонентов, мас.%: молоки байкальского омуля 30-45; закваска ацидофильных палочек 30-45; растительное масло 15; соль 1,5; сахар 8,5. Изобретение позволяет расширить ассортимент пищевых эмульсий и сохранить высокую биологическую ценность продукта. 1 табл.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/24Пищевые продукты; их приготовление, например варка - приправы для салатов; майонез; кетчуп