Патент №2268627 - Способ производства концентрата "тиаква" поликомпонентного

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Способ производства концентрата поликомпонентного включает получение экстракта из чайного сырья с проведением ферментативного гидролиза, приготовление смеси для сгущения с использованием пищевых добавок, сгущение смеси до получения вязкого текучего продукта. При этом в качестве пищевых добавок используют компоненты, содержащие вещества с адсорбционными и сорбционными свойствами при соотношении экстрактивных веществ экстракта и пищевых добавок в пределах на 1 г от 0,1 до 4 г соответственно, а сгущение смеси производят при температуре 20-50°С, причем массовая доля сухих веществ вязкого текучего продукта составляет 45-70%. Способ позволяет улучшить физико-химические, органолептические показатели, придав ему мягкий аромат, и увеличить срок годности готового продукта до 24 месяцев, а также расширить ассортимент напитков оздоровительного и профилактического действия на организм человека.