Патент №2316237 - Способ производства консервов "курица с лаймами и маслинами" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, обжаривание ее в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Корень имбиря бланшируют и протирают. Лаймы и маслины бланшируют и измельчают на волчке. Зелень кинзы замораживают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами заданного вида микромицета, корицы, куркумы и перца черного горького. Полученную при заданном расходе компонентов смесь фасуют в алюминиевые тубы, которые герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.(56) (продолжение): CLASS="b560m"специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.