Патент №2318316 - Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения

Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его использования в космическом питании. Способ предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы. Стерилизуют дистиллированную воду, марлевые салфетки и курительную бумагу. Готовят на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствор этилового спирта и 0,005% суспензию препарата из биомассы. Инспектируют репчатый лук, протирают каждую луковицу стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, выдерживают в суспензии препарата из биомассы в течение 5 минут, обрезают шейку, зачищают донца, моют в положении шейкой вниз раствором этилового спирта, сушат при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуи 18-20%. Протирают каждую луковицу стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, подвергают ультрафиолетовому облучению с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м 3, поштучно упаковывают в асептических условиях в курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает хранение репчатого лука в течение 45 суток и его использование в космическом питании.