Патент №2318410 - Способ приготовления консервов "суп из мидий" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку картофеля, репчатого лука и моркови путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке. Зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.