Патент №2320141 - Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения

Изобретение может быть использовано в космическом питании. Способ включает последовательное проведение операций по подготовке лука. Сначала проводят экстрагирование биомассы микромицета Mortierella sclerotiella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы. После чего производят стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги. На стерилизованной дистиллированной воде готовят 70% раствор этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы. Проводят инспекцию репчатого лука, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 минут. Далее осуществляют сушку при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаление неплотно прилегающих покровных чешуй, обрезку шейки и зачистку донца. Производят протирку каждой луковицы стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта. После чего осуществляют ультрафиолетовое облучение луковицы с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3. Луковицы поштучно упаковывают в асептических условиях в курительную бумагу и однослойно укладывают в стерильные полимерные лотки. Такая технология позволит увеличить срок хранения лука.