Патент №2410876 - Способ производства хлеба

Изобретение относится к хлебопекарному производству. Способ производства хлеба включает подготовку сырья, замес теста из слабой пшеничной муки, дрожжей, соли и воды, активированной в плазме тлеющего разряда, брожение теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку изделий. Изобретение позволяет изготавливать высококачественный хлеб из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. 2 табл.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A21D 8/02Способы приготовления теста и выпечки изделий - способы приготовления теста; обработка его перед выпечкоймашины и прочее оборудование для приготовления и обработки теста A 21C