Патент №2518890 - Производные лантионина
Изобретение относится к соединению общей формулы (I) или к его пищевой соли: , где каждый R1 и R2 независимо представляет собой атом водорода или низшую алкильную группу, содержащую от 1 до 3 углеродных атомов; А представляет собой метиленовую группу или оксигруппу; и X представляет собой алкиленовую группу, содержащую от 1 до 5 углеродных атомов, при условии, что одна из метиленовых групп, присутствующих в алкиленовой группе, может быть заменена на тиогруппу, оксигруппу, и что алкиленовая группа может быть дополнительно замещена 1-6 алкильными группами, каждая из которых содержит от 1 до 3 углеродных атомов. Изобретение также относится к пищевой композиции, обеспечивающей эффект кокуми, на основе указанного соединения и к промежуточному соединению для получения соединения формулы (I). Технический результат: получено новое соединение и композиция на его основе, которые могут найти применение в пищевой промышленности в качестве придающего кокуми средства. 4 н. и 7 з.п. ф-лы, 4 табл., 28 пр.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23L 1/226 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - искусственные пряности или ароматизирующие, вкусовые вещества или приправы |
МПК A23L 1/30 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - содержащие добавки 1/308 имеет преимущество |
МПК C07D 223/12 | Гетероциклические соединения, содержащие семичленные кольца только с одним атомом азота в качестве гетероатома - атомы азота, не входящие в нитрогруппы |
МПК C07D 281/06 | Гетероциклические соединения, содержащие кольца из более чем шести членов только с одним атомом азота и одним атомом серы в качестве гетероатомов - не конденсированные с другими кольцами |
МПК C07D 281/18 | Гетероциклические соединения, содержащие кольца из более чем шести членов только с одним атомом азота и одним атомом серы в качестве гетероатомов - восьмичленные кольца |