Патент №2522419 - Способ производства фруктового соуса
Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдержку для набухания, его смешивание с алычовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью, уваривание до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, гвоздики, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам получаемого целевого продукта.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23L 1/39 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - супы; соусы 1/238, 1/24 имеют преимущество |