Патенты — Государственный НИИ хлебопекарной промышленности РАСХН
Страна - Россия (RU), количество патентов - 7, получены - 2006-2009 , коллектив авторов - 19 человек.
- A21 – Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
- C12 – Биохимия; пиво; алкогольные напитки; вино; уксус; микробиология; энзимология; получение мутаций; генная инженерия
| № | Автор | Патенты |
|---|---|---|
| 1 | Поландова Раиса Дмитриевна | 7 |
| 2 | Косован Анатолий Павлович | 6 |
| 3 | Кузнецова Лина Ивановна | 2 |
| 4 | Стребыкина Анна Игоревна | 2 |
| 5 | Тюрина Ольга Евгеньевна | 2 |
| 6 | Савкина Олеся Александровна | 2 |
| 7 | Павловская Елена Николаевна | 2 |
| 8 | Шлеленко Лариса Андреевна | 2 |
| 9 | Быковченко Татьяна Вениаминовна | 2 |
| 10 | Кайшев Владимир Григорьевич | 1 |
- Способ приготовления бараночных изделий
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Способ приготовления бараночных изделий предусматривает замес теста температурой 35-37°С на основе выдержанного в течение 30-60 мин дрожжевого...
- Способ производства заварного хлеба
Способ производства заварного хлеба предусматривает приготовление в разводочном цикле комплексной закваски влажностью 65-75% путем добавления чистых культур молочнокислых бактерий, бифидобактерий и дрожжей, взятых в соотношении по объему...
- Способ производства хлеба из пшеничной муки
Способ производства пшеничного хлеба предусматривает приготовление в разводочном цикле закваски влажностью 40-42% из пшеничной муки и воды при их соотношении по массе 1:(0,5-0,7) с добавлением смеси чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей,...
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, ячменного полуфабриката, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, растительного...
- Способ получения добавки, используемой при производстве хлеба и хлебобулочных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Способ включает замачивание соевых бобов, проращивание, измельчение, сушку, размол. Перед замачиванием соевые бобы увлажняют до влажности 12-16%, обрабатывают...
- Способ приготовления жидких дрожжей
Способ включает приготовление заварки из муки и воды, ее осахаривание, заквашивание термофильными молочнокислыми бактериями, добавление минеральных солей К2HPO 4 и (NH4)2SO 4 и выращивание дрожжей на полученной питательной среде с отборами жидких...
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий диетического назначения. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки,...