Патенты автора — Шлеленко Л.А.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 9, получены - 1999-2011
- A21 – Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление теста из муки пшеничной хлебопекарной, пшеничных зародышевых хлопьев, жирового продукта, дрожжей хлебопекарных прессованных, поваренной соли, сахара, воды....
- Смесь диабетическая для хлебобулочных изделий с использованием гречневой муки (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности. В первом варианте в составе смеси диабетической применяют гречневую муку первого сорта с пшеничной хлебопекарной мукой первого сорта, сыворотку молочную сухую и клейковину пшеничную сухую при следующем...
- Смесь диабетическая для хлебобулочных изделий (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности. В первом варианте смесь диабетическая содержит муку пшеничную хлебопекарную первого сорта, муку крупяных культур и дополнительное сырье, при этом в качестве муки крупяных культур используют муку ячменную...
- Способ производства хлеба
Способ предусматривает приготовление теста из муки пшеничной, подсолнечного рафинированного масла в количестве 2-3% от общей массы муки, лецитина в количестве 1,0-1,5% от общей массы муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, поваренной соли, сахара,...
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, ячменного полуфабриката, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, растительного...
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий диетического назначения. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки,...
- Пищевая добавка для приготовления хлебобулочных изделий, вводимая в дрожжи
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении. Пищевая добавка содержит аскорбиновую кислоту, моноглицериды ненасыщенных жирных кислот и липазу. Их соотношение составляет соответственно...
- Способ приготовления теста
В начале приготовления теста предварительно готовят полуфабрикат, для чего смешивают сахарозу, часть дрожжей, предусмотренные рецептурой. Затем в полученную смесь вносят аскорбиновую кислоту, глюкозооксидазу и часть воды. При этом компоненты берут в...
- Пищевая добавка для производства хлебобулочных изделий
Используют в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной отрасли. Добавка содержит ферментативно-активную соевую муку, аскорбиновую кислоту и ферментные препараты с -амилазной и липазной активностью, стабилизаторы ферментов - сахарозу и...