Патенты — Государственный НИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии
Страна - Россия (RU), количество патентов - 8, получены - 2008-2012 , коллектив авторов - 20 человек.
- A21 – Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
- Способ приготовления хлеба из муки тритикале
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ предусматривает приготовление опарным методом теста, содержащего муку тритикале, хлебопекарные дрожжи и поваренную соль, его разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. Вначале...
- Способ производства хлеба с использованием тритикалевой муки
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства хлеба с использованием тритикалевой муки предусматривает приготовление мучного кислотосодержащего полуфабриката, закваски, замес на нем теста с внесением прессованных дрожжей,...
- Способ производства хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление теста из муки пшеничной хлебопекарной, пшеничных зародышевых хлопьев, жирового продукта, дрожжей хлебопекарных прессованных, поваренной соли, сахара, воды....
- Способ приготовления сдобных хлебобулочных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление полуфабриката, состоящего из поваренной соли в количестве 0,1-0,2% от массы муки, жирового продукта, предварительно растопленного и охлажденного до 30-38°С, в количестве...
- Смесь диабетическая для хлебобулочных изделий с использованием гречневой муки (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности. В первом варианте в составе смеси диабетической применяют гречневую муку первого сорта с пшеничной хлебопекарной мукой первого сорта, сыворотку молочную сухую и клейковину пшеничную сухую при следующем...
- Смесь диабетическая для хлебобулочных изделий (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности. В первом варианте смесь диабетическая содержит муку пшеничную хлебопекарную первого сорта, муку крупяных культур и дополнительное сырье, при этом в качестве муки крупяных культур используют муку ячменную...
- Способ производства хлеба
Способ предусматривает приготовление теста из муки пшеничной, подсолнечного рафинированного масла в количестве 2-3% от общей массы муки, лецитина в количестве 1,0-1,5% от общей массы муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, поваренной соли, сахара,...
- Способ производства хлебобулочных изделий из муки с короткорвущейся клейковиной и пониженной амилолитической активностью
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий из муки с пониженными свойствами. Способ включает в себя приготовление теста однофазным или двухфазным способом с приготовлением ферментного...