Патент №2007092 - Способ приготовления овсяного концентрата

Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что для получения овсяного концентрата измельченную овсяную крупу заливают кипяченой холодной водой и кефиром в соотношении 20 - 1, подвергают молочно-кислому брожению при 28 - 32С в течение 12 - 16 ч, фильтруют и промывают холодной водой, полученный фильтрат отстаивают в течение 16 - 18 ч, затем верхний слой сливают, а полученный концентрат хранят в холодильнике и используют для приготовления киселя.