Патент №2018244 - Способ копчения пищевых продуктов

Использование: копчение пищевых продуктов в консервной промышленности, например мяса, рыбы, птицы. Сущность изобретения: способ копчения пищевых продуктов включает размещение продукта в потребительской таре на держателе с образованием зазора между продуктом и стенками тары. Тара выполнена из материала, прозрачного для лазерного излучения. В тару помещают древесную вставку, обеспечивающую количество дыма, достаточное для копчения продукта, размещенного в таре. Тару герметизируют и проводят термообработку продукта путем фокусирования лазерного излучения на древесную вставку. 1 ил.