Патент №2054491 - Способ получения сахаросодержащего полуфабриката из сахарной свеклы

Использование: изобретение относится к производству сахаросодержащих продуктов из сахарной свеклы. Сущность изобретения: способ получения сахаросодержащего полуфабриката из сахарной свеклы предусматривает мойку последней, очистку корней от кожицы, измельчение их до получения тонкой мезги, экстракцию ее путем смешивания с кипящей водой непосредственно после измельчения и кипячения в течение 1,0 - 1,5 ч, после чего смесь экстракта с мезгой подвергают сульфитации и готовый полуфабрикат охлаждают. Полуфабрикат имеет высокую пищевую биологическую ценность.