Патент №2058080 - Способ производства зернового хлеба

Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной - при приготовлении хлебобулочных изделий непосредственно из зерна для производства хлеба с целебными и антимикробными свойствами. Сущность изобретения: замачивание зерна для последующей переработки в конечную продукцию - хлебобулочные изделия осуществляют в воде с присутствием в ней серебра в форме ионов с концентрацией 0,15 - 0,35 мг/л. 1 з. п. ф-лы.