Патент №2073987 - Способ получения безалкогольного жаждоутоляющего тонизирующего напитка из плодов грейпфрута

Использование: пищевая промышленность. Сущность изобретения безалкогольный тонизирующий жаждоутоляющий напиток содержит, кг/100 дал, сок грейпфрута 15,7, водный экстракт кожуры и пленок грейпфрута 105 л, сахароза 96,6, аскорбиновая кислота 0,15, углекислота 4,0, вода - остальное. Напиток обладает тонизирующими, лечебно-профилактическими свойствами и повышенной биологической активностью. Способ получения включает измельчение плодов грейпфрута с отделением сока от кожуры и пленок, экстрагирование горячей водой, фильтрацию. Фильтрацию осуществляют в два этапа: на первом этапе фильтруют сок, остаток объединяют с отделенными ранее кожурой и пленками грейпфрута и экстрагируют горячей водой. Полученный экстракт подвергают второму этапу фильтрации, при этом фильтрат объединяют с профильтрованным на первом этапе соком грейпфрута, добавляют сахарозу, аскорбиновую кислоту, разбавляют водой, насыщают углекислотой. 1 ил., 1 табл.