Патент №2125690 - Способ подготовки продукта к хранению и реализации

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и обеспечивает сохранение продуктов для их последующей реализации. Способ предусматривает расфасовку и упаковку продуктов, подачу их на замораживание, хранение и размораживание. Перед замораживанием продукт фасуют и упаковывают в рукавную оболочку, производят заделку торцевых концов. Замораживание осуществляют путем обеспечения периодической импульсной подачи холодного воздуха к индивидуальным упаковкам продукта, расположенным на опорных поверхностях. После хранения продукт направляют на реализацию или, освободив от оболочки, направляют на размораживание и дальнейшую переработку. При осуществлении способа обеспечивается интенсификация процесса холодильной обработки, сокращение производственных площадей, улучшение стоимости используемого оборудования, сокращение потребления электроэнергии. 6 з.п.ф-лы.