Патент №2166882 - Способ производства основы из цитрусовых плодов для замутненных напитков

Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ предусматривает экстрагирование горьких веществ из флаведо цитрусовых плодов, обрабатывание плодов липидсодержащим экстрактом биомассы микроорганизмов Pythium irregulare и выдерживание, а затем дробление и концентрование дробленой массы с получением целевого продукта. Данный способ производства основы из цитрусовых плодов позволяет повысить стойкость основы к микробиальной порче.