Патент №2176894 - Способ получения биологически активной добавки к пище из растительного сырья (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения биологически активной добавки к пище из растительного сырья, которая содержит витамины, макро- и микроэлементы и другие биологически активные вещества, находящиеся в исходном сырье. По первому варианту предлагаемый способ заключается в том, что перебранное сырье - травы дикорастущие, и/или культивируемые, и/или листья кустарниковых, и/или листья деревьев, проветривают для удаления влаги с их поверхности при нормальных условиях, сушат с помощью ИК-излучения при атмосферном давлении в две стадии. При этом первую стадию осуществляют при температуре не выше 90oС и не более 4 ч, а вторую при температуре не выше 60oС в течение не более 2 ч. Затем высушенное сырье охлаждают хладагентом, в частности жидким азотом, по всей его массе до температуры не выше -80oС и охлажденную массу в среде хладагента измельчают до размера частиц 50-600 мкм. По второму варианту способ заключается в том, что подготовительное растительное сырье: корни и корневища трав, и/или кустарников, и/или кору деревьев, и/или кустарников или грибы, предварительно измельчают до размера частиц 10-35 мм, после чего его сушат при атмосферном давлении при температуре не выше 90oС в течение не более 8 ч. Затем полученную массу охлаждают хладагентом до температуры не выше -80oС по всей массе с последующим измельчением ее в среде хладагента при данной температуре. Измельченную массу по первому или второму варианту дополнительно переводят в дозированную форму, в частности путем ее таблетирования, или подвергают экстракции. Изобретение позволяет расширить арсенал способов получения биологически активных добавок к пище и ассортимент добавок с повышенным содержанием биологически активных веществ. 2 с. и 6 з.п. ф-лы.