Патент №2185078 - Подсластитель для пищевых продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в кондитерской отрасли, а также в производстве безалкогольных напитков, соков, молочных и других пищевых продуктов, предлагаемых для диетического и диабетического питания. Подсластитель для пищевых продуктов содержит сахарина натриевую соль, цикломат, натрия гидрокарбонат, пищевую безводную кислоту и хлористый натрий. В качестве пищевой безводной кислоты используют янтарную, или аскорбиновую, или лимонную, или винную кислоту, или их смесь. Подсластитель имеет следующие компоненты, мас. %: сахарина натриевая соль 5-15, цикломат 50-70, натрия гидрокарбонат 15-20, пищевая безводная кислота или смесь кислот 5-10, хлористый натрий 1-10. Изобретение обеспечивает расширение использования подсластителя, обладающего лечебно-профилактическими свойствами, его высокую степень сладости, бескалорийность, быстрорастоворимость и термостабильность при длительном сроке хранения. 1 табл.