Патент №2227607 - Способ производства желейного мармелада

Изобретение относится к пищевой промышленности. Для получения мармелада сироп готовят с использованием сахара, пектина и водного экстракта смеси плодов шиповника, листьев крапивы жгучей и тысячелистника, при разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натрия и препарат, полученный из биомассы микромицета Pythium insidiosum no заданной технологии, разливают, формуют, сушат и фасуют готовые изделия. Такой способ позволяет получить мармелад с широким спектром витаминной активности и необычным приятным сочетанием органолептических свойств.