Патент №2228091 - Способ производства желейного мармелада

Изобретение относится к области кондитерского производства. Способ предусматривает приготовление сиропа с использованием сахара, пектина и водного экстракта смеси плодов шиповника, листьев крапивы жгучей и тысячелистника. При разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium catenulatum по заданной технологии. Обеспечивается получение мармелада с широким спектром витаминной активности и необычным приятным сочетанием органолептических свойств.