Патент №2237411 - Способ двухстадийной дефростации пищевых продуктов

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Способ двухстадийной дефростации пищевых продуктов предусматривает на первой стадии орошение продукта водой фиксированной температуры путем аэрозольного распыления с использованием пневматической форсунки с мелкодисперсным распылом. На второй стадии продукт обдувают воздухом также фиксированной температуры. При этом температуры воды и воздуха превышают максимально допустимую температуру поверхности продукта на 2-8оС и 1-5С соответственно. Изобретение обеспечивает улучшение качества продукта, уменьшение продолжительности процесса и расхода питьевой воды. 2 ил.