Патент №2245059 - Состав для консервирования мяса

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для длительного бесхолодильного хранения и дезактивации мясного сырья при его структурном загрязнении радионуклидами цезия и стронция в результате техногенных аварий. Состав для консервирования мяса включает бензоат натрия, молочную или 8-10% соляную кислоту и хлористый натрий при определенных соотношениях компонентов. Изобретение позволяет повысить дезактивирующую активность и увеличить сроки хранения целевого продукта при посоле в бесхолодильных условиях.