Патент №2254169 - Измельчитель

Изобретение предназначено для измельчения пищевых продуктов. Измельчитель включает корпус, воронку для загрузки кусков сырья, режущий орган, выполненный в виде конической измельчительной полости с жестко закрепленными на внутренней боковой поверхности измельчительными продольными лезвийными ножами, в стенке конической измельчительной полости выполнено, по меньшей мере, одно поперечное окно, на кромке которого закреплен подрезной поперечный лезвийный нож с образованием щели, и в этой же полости смонтирована, по меньшей мере, одна лопатка. Коническая измельчительная полость может быть установлена вертикально с раструбом и приемной воронкой, в раструбе выполнена проточка, а на приводном венце закреплены лопатки. Коническая измельчительная полость может быть выполнена под наклоном к горизонтальной плоскости, а в приводном венце смонтирована винтовая лопасть. Измельчительные продольные лезвийные ножи могут быть установлены на внутренней боковой поверхности конической измельчительной полости по винтовой линии, а подрезной поперечный лезвийный нож снабжен элементами изменения угла наклона. Изобретение позволяет повысить качество мясного фарша. 5 з.п. ф-лы, 10 ил.