Патент №2277829 - Способ производства консервов "щи русские"
Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в жире моркови и репчатого лука, протирки картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки зелени. Перечисленные компоненты без доступа кислорода смешивают с говяжьим фаршем, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23L 1/39 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - супы; соусы 1/238, 1/24 имеют преимущество |
МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |