Патент №2332052 - Способ производства консервов "салат из креветок с рисом"

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания салата и зелени, варки до увеличения массы на 150% риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.(56) (продолжение): CLASS="b560m"1964, с.258-261. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО "Пчелка", 1994, с.210.