Патент №2366218 - Способ получения инстант-порошка для топинамбурного напитка

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте. Способ позволяет получить инстант-порошок кофейного напитка по безотходной технологии.