Патент №2374878 - Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-яблочно-черноплоднорябинового напитка

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно- яблочно-черноплоднорябинового напитка предусматривает подготовку топинамбура, яблок и черноплодной рябины, резку топинамбура и яблок и их сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса черноплодной рябины, обжарку топинамбура, досушку яблок и черноплодной рябины конвективным методом, смешивание топинамбура, яблок и черноплодной рябины в соотношении по массе 10:9:1 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.