Патент №2375924 - Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве вареных мясных продуктов. Композиция содержит мясной фарш со шпигом, составную измельченную добавку растительного происхождения в виде предварительно приготовленных свеклы, отваренной в кислом растворе, моркови, отваренной в воде, предварительно измельченную и отваренную в кислой среде тыкву, отваренную морскую капусту, а также корни и корневища солодки, траву душицы, траву клевера лугового, цветки липы, цветки и корни эхиноцеи и лист крапивы, предварительно набухшие до нативного состояния. Ингредиенты берут в определенном количественном соотношении. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности продукта, профилактическую направленность, повышение антиоксидантного коэффициента в готовом продукте.