Патент №2409236 - Способ производства пищевого продукта из ацеролы

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке ацеролы, ее резке, конвективной сушке до промежуточной влажности, выдержке под давлением при нагревании, сбросе давления до атмосферного для вспучивания ацеролы, досушке в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовке в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.