Патент №2409240 - Способ производства пищевого продукта из салака

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке салака, его резке, конвективной сушке до промежуточной влажности, выдержке под давлением при нагревании, сбросе давления до атмосферного для вспучивания салака, досушке в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовке в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и салака. 1 з.п. ф-лы.