Патент №2409969 - Мороженое творожное

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для изготовления мороженого с функциональными свойствами. Мороженое содержит сливки, обезжиренное сухое молоко, сахар-песок, кукурузный высокофруктозный крахмал, стабилизатор-эмульгатор ICS-06001, Фуколам С, каррагинан, полидекстрозу, творог, аромат ванили, измельченные плоды или ягоды, аромат плодов или ягод, краситель натуральный и воду. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность мороженого и расширить спектр его функциональных свойств при одновременном обеспечении высоких органолептических показателях. 2 табл.