Патент №2444204 - Загущающая композиция с улучшенным развитием вязкости

Изобретение относится к композиции для загущения, содержащей ксантановую камедь, имеющую в каждых своих 100 мас.ч. от 0,5 до 10 мас.ч. соли металла, связанной с поверхностью порошка ксантановой камеди путем распыления раствора соли металла на ксантановую камедь и последующей сушкой в кипящем слое. Загущающая композиция подходит для использования в напитках, подливах, соусах, супах, муссах и желе. Композиция способствует быстрому развитию вязкости без образования комков при добавлении к содержащим воду веществам, придает густоту пищевым продуктам, предназначенным для людей, имеющих трудности с жеванием и глотанием. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл., 4 пр.