Патент №2461620 - Штамм enterococcus durans, используемый для производства кисломолочных напитков
Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и предназначено для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов. Штамм Enterococcus durans И-26, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В-10093 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, творог, ряженка. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23C 9/127 | Молочные продукты; порошковое молоко или продукты из него - с использованием как микроорганизмов вида lactobacteriaceae, так и микроорганизмов других видов или ферментов, например кефир, кумыс 9/13 имеет преимущество |
| МПК A23L 1/29 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты 1/09 имеет преимущество; заменители соли для диетического питания 1/22; обогащенная мука A 21D 2/00; молочные продукты A 23C 9/00 |
| МПК A61K 35/74 | Лекарственные препараты, содержащие вещества или продукты реакции неизвестного строения - бактерии |
| МПК C12N 1/20 | Микроорганизмы, например простейшие; их композиции; способы размножения, содержания или консервирования микроорганизмов или их композиций; способы приготовления или выделения композиций, содержащих микроорганизмы; питательные среды - бактерии; питательные среды для них |
| МПК C12R 1/01 | Микроорганизмы - бактерии или актиномицеты |