Патенты автора — Ким Г.Н.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 38, получены - 1998-2011
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- Способ получения пищевой зернистой икры
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевой зернистой икры. Пищевую зернистую икру получают путем эструзионного гранулирования белково-масляной смеси и раствора студнеобразователя в жидкой среде. В...
- Способ получения пищевой зернистой икры
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевой зернистой икры. Пищевую зернистую икру получают путем экструзионного гранулирования белково-масляной смеси и раствора студнеобразователя в жидкую среду. В...
- Способ получения пищевой зернистой икры
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевой зернистой икры. Пищевую зернистую икру получают путем экструзионного гранулирования в жидкую среду белково-масляной смеси и раствора студнеобразователя. В...
- Способ получения желейной заливки с ароматом копчения
Изобретение может быть использовано в производстве рыбной и мясной продукции. Способ получения железной заливки осуществляют путем гомогенизации смеси растительного масла, бульона, раствора хитозана, коптильного препарата, очищенного сухим хитозаном,...
- Способ получения коптильной среды
Изобретение относится к коптильному производству и может быть использовано при производстве рыбной и мясной продукции. Коптильную среду получают путем удаления из коптильной жидкости нерастворимых веществ и последующего внесения растительных добавок....
- Способ получения пищевой эмульсии из кукумарии
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в том, что кукумарию измельчают до размера частиц не более 0,7 мм, проводят термическую обработку измельченной кукумарии при температуре не выше 95oС в течение 15-45 мин, затем ее...
- Способ производства мясных консервов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способу производства консервов. Способ осуществляется следующим образом: мясо разделывают, обваливают, жилуют, нарезают на куски, солят и выдерживают для созревания. Подготовленное сырье...
- Способ производства рыбных консервов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для производства рыбных консервов. Способ приготовления рыбных консервов в желейной заливке с ароматом копчения включает разделку сырья, порционирование, укладку в банки, внесение...
- Способ приготовления пресервов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пресервов. Пресервы приготавливают путем разделки рыбы, ее посола, последующего обесшкуривания, филетирования, порционирования, укладки в банку, внесения в нее...
- Способ производства мясных консервов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способу производства консервов. Способ включает разделку сырья, нарезание его на куски, посол, выдержку. Затем сырье укладывают в банки и вносят туда связующую добавку. После этого консервы...