Патенты автора — Ким Г.Н.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 38, получены - 1998-2011
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- Способ производства рыбных консервов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение может быть использовано при производстве рыбных консервов. Способ приготовления рыбных консервов включает разделку рыбного сырья, порционирование, укладку в банки, внесение в них желирующего вещества и вкусовых добавок, герметичную...
- Способ приготовления копченой икры
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве копченой икры. Для приготовления копченой икры осуществляют подготовку сырья, посол, формование, обработку коптильным препаратом и сушку. Коптильный препарат...
- Способ приготовления икры в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве заливных. Для приготовления икры в желейной заливке осуществляют посол икры, порционирование, укладку в формы, внесение в них желейной заливки, охлаждение и...
- Способ приготовления пищевых продуктов в желейной заливке с ароматом копчения
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства заливных. Способ производства пищевых продуктов в желейной заливке предусматривает посол разделанного сырья, варку, порционирование, укладку в формы, внесение в них...
- Способ производства пресервов в желейной заливке
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства пресервов. Предварительно разделанное и посоленное сырье укладывают в банки, вносят в них заливку с последующей герметичной укупоркой банок. В качестве заливки берут...
- Способ производства мясных консервов в желе с ароматом копчения
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способу производства консервов. Согласно способу мясо нарезают на куски, солят и выдерживают для созревания. Подготовленное сырье укладывают в банки и вносят связующую добавку в количестве...
- Способ приготовления желейной заливки с ароматом копчения
Изобретение может быть использовано для приготовления желированных пищевых продуктов, в частности кулинарных изделий из мяса, рыбы и морепродуктов. Способ получения желейной заливки предусматривает гомогенизацию растительного масла, бульона, вкусовых...
- Способ приготовления формованных копченых изделий
Изобретение относится к производству формованных копченых изделий на основе фарша и может быть использовано для получения различных формованных копченых изделий, в частности сосисок, колбас, котлет, рулетов. Для приготовления фаршевой смеси берут...
- Способ получения коптильной среды
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения коптильной среды для обработки пищевых продуктов. Для получения коптильного препарата воду насыщают компонентами дыма и очищают от смолистых веществ. Для более глубокой...
- Способ производства пресервов
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пресервов. Предварительно разделанную и посоленную рыбу укладывают в банку, вносят масло, специи, добавляют коптильный препарат в количестве 0,8-3,0% к массе рыбы...