Патент №2008344 - Способ производства горькой настойки

Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: из 4,0 - 6,0 кг желудей, 2,0 - 3,0 кг кориандра, 6,0 - 8,0 кг мяты перечной, 5,0 - 7,0 кг душицы обыкновенной, 0,1 - 0,3 кг корней одуванчика, 0,1 - 0,3 кг соплодий ольхи получают водно-спиртовые настои первого и второго сливов, их объединяют. Из 0,5 - 1,5 кг померанцевого ореха, 1,0 - 2,0 кг аниса и 0,3 - 0,9 кг корицы получают настои I и II сливов, объединяют их. Предварительно 450,0 - 550,0 кг яблочного спиртованного сока смешивают с 350,0 - 450,0 кг рябинового морса, выдерживают 1 - 2 сут, снимают с осадка, разделяют на две равные части и вводят соответственно в водно-спиртовые настои. Настои купажируют с 50,0 - 60,0 кг сахарного сиропа, 25,0 - 35,0 кг колера и водно-спиртовой жидкостью до обеспечения 1000 дал настойки крепостью 40 об. % . Купаж выдерживают 2 - 4 ч и фильтруют.