Патент №2111679 - Способ производства пюреобразных консервов для детского питания

Использование: в пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление пюре, введение в него путем диспергирования смеси газожидкостного экстракта растительного сырья со сжиженным газом при давлении, обеспечивающем фазовый переход сжиженного газа с созданием в пюре акустических колебаний, и фасовку готового продукта. Это позволяет исключить потери биологически активных веществ и повысить стойкость консервов к расслаиванию.