Патент №2115714 - Способ получения сладкой настойки "рябиновая рапсодия"

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Для получения сладкой настойки смесь корицы и мускатного ореха кратковременно выдерживают в части рябинового морса, отобранной от общего его количества, направляемого на купажирование. Затем заливают водно-спиртовой жидкостью, настаивают в две стадии, полученные настои первого и второго сливов объединяют и купажируют с основной частью рябинового морса, сахарным сиропом 65,8%-ным и водно-спиртовой жидкостью из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды до крепости 24%. Готовая настойка "Рябиновая рапсодия" имеет следующее соотношение ингредиентов, л на 1000 дал; рябиновый морс 2500 - 2900; водно-спиртовый настой I и II сливов смеси корицы и мускатного ореха 45 - 55; сахарный сироп 65,8%-ный дефис 1400 - 1450; водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - остальное. Реализация предлагаемого изобретения позволяет получить высококачественную сладкую настойку с оригинальным вкусом и ароматом при одновременном повышении стабильности изделия и ее физиологической ценности.