Патент №2117039 - Способ производства водки "волга-волга"

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водку приготавливают путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды, фильтрации через угольные фильтры, введения аскорбиновой кислоты после фильтрации в две стадии равными дозами с кратковременной выдержкой между стадиями. В процессе выдержки в водку добавляют ванилин. Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 1000 дал: аскорбиновая кислота 0,13 - 0,16; ванилин 0,002 - 0,004; водно-спиртовая жидкость остальное. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность водки путем стабилизации аскорбиновой кислоты и придать ей едва уловимый легкий оттенок какао во вкусе и аромате, расширить ассортимент водок с лечебно-профилактическими свойствами.