Патент №2135561 - Коктейль "для вас"

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Коктейль "Для Вас" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: яблочный спиртованный сок 950-1100, водно-спиртовой настой гвоздики, кардамона, корицы и мускатного ореха 38-42, ароматизатор "Грейпфрут" 60750-76 фирмы "Givaudan-Roure" (Швейцария) 5,5-6,5, 65,8%-ный сахарный сироп 1700-1730, лимонная кислота и водно-спиртовая жидкость - остальное соответственно до массовой концентрации кислот до 0,25 г/100 см3 и крепости 25%. Ароматизатор "Грейпфрут" предварительно выдерживают в яблочном спиртованном соке, а затем купажируют со всеми вышеперечисленными компонентами. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей коктейля за счет совместного использования ингредиентов, входящих в него, которые, проявляя синергетическое действие, придают ему приятный миндально-клубничный тон. Выдержка ароматизатора в яблочном соке, благодаря активной ферментной системе последнего, усиливает и стабилизирует ароматические свойства ароматизатора, придавая очень приятный оригинальный тон во вкусе и аромате. Кроме того, ароматизатор проявляет новое свойство - стабилизирует и предохраняет от окисления комплекс эфирных масел пряноароматического сырья, стабилизируя аромат и цвет без применения искусственных красителей. Коктейль расширяет ассортимент коктейлей. 3 табл.