Патент №2328125 - Установка непрерывной твч-дефростации продуктов в блоках

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях, а также при размораживании мяса, плодов, овощей и других продуктов. Установка содержит пары верхних и нижних пластинчатых электродов прямоугольной формы с автономным питанием каждой пары от отдельных генераторов различной мощности, конвейер для блоков продукта, размещенную над ним рабочую камеру установки. Настил конвейера состоит из пластин, изготовленных из диэлектрического материала. Нижние электроды в виде отдельных пластин, размещены под конвейером. Верхние электроды подвешены к потолку рабочей камеры над конвейером. Электроды в зоне их воздействия на блоки продукта устанавливают так, что пара электродов с максимальной мощностью расположена над центральной частью блока, а последующие пары электродов с уменьшающейся мощностью смещены по ходу конвейера на длину электрода. По ширине блока они установлены с возможностью расположения на расстояния, превышающие зоны действия краевых эффектов электромагнитного поля, образованного верхними и нижними электродами ТВЧ. Изобретение позволяет повысить качество продукта и интенсифицировать процесс его дефростации за счет исключения зон перегрева блока продукта при дефростации. 6 ил.