Патент №2356330 - Способ производства рыборастительных консервов

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки репчатого лука и белых кореньев, резки и бланширования белых грибов и лимонов, резки и замораживания спаржи, пассерования в маргарине пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки рыбного филе, фасовки рыбного филе, полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.