Патент №2363290 - Способ производства консервов "рассольник московский с тофу"

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов. Способ предусматривает резку и пассерование корня пастернака, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и замораживание салата и щавеля, резку тофу и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с яичными желтками, соевым молоком, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.